世界へ届く雪国食文化と地域デザイン

イタリア、スペイン、アメリカを巡り、多様な食シーンから地域文化を考察してきたゲストが、雪国・長岡の食文化の価値と“世界へ届く”発信について語ります。ミライエ構想とあわせて、食と地域デザインの未来を考えましょう。