朝日酒造は地域のホタル保護活動から「財団法人こしじ水と緑の会」を設立し、自然保護活動への助成や、自然と触れ合う環境教育など、本格的かつ公益性のある活動を続けています。”安心安全な酒造りのための環境づくり”を願う朝日酒造の、環境への考え方、越路地域一体に広がる環境保全活動の様子を紹介します。