西山連峰に恵まれた酒処、森、雪、緑、きれいな水とおいしい米、そして杜氏の腕で、上質の日本酒が出来上がります。「越乃白雁」中川酒造の杜氏を招き、日本酒の種類や仕込みの工程、おいしい飲み方を紹介します。何種類かの日本酒を飲み比べながら、“ツウ”な利き酒のコツを紹介します。